不同燃气用具炉头有不同的优势

目前，燃气灶主要分为台式和嵌入式两种。不过随着人们对厨房环境的要求日益提高，而且嵌入式灶也可以放在灶台上当台式灶使用，因此更加美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流，台式灶的市场份额越来越低。

那么，一款实用的燃气灶，应该如何挑选呢？燃气灶好不好，关键看炉头。燃气用具炉头有着“灶具之心“之称。作为灶具的核心部件，炉头的成本占据总成本的1/3，灶具炉头方式的不同，则关系到灶具的安全、功率以及节能表现。

作为消费者，很难从炉头的技术上搞清楚孰优孰劣，下面，小编就从炉头的火焰类型，向大家分析一下，现在的燃气灶都有哪些炉头火焰吧。

中式传统炉头火

中国传统炉头灶具的火焰，集中在燃气用具炉头的中央，产生一股喷发向上的垂直火焰。这股火焰仅仅聚集在锅具的底部，与当年的煤炭炉子产生的火焰有些相似。随着厨房炊具的发展和演变，这种火焰的缺陷是十分明显的，那就是热力不均匀。

环形莲花火焰

随着中国厨房烹饪设施的变革，煤炭炉的时代已经过去，燃气灶的炉头设计也悄然发生变化，厂家意识到传统的垂直火焰已经不能满足家庭烹饪的需要，于是就出现了莲花炉头。莲花炉头产生的火焰分为里外两层，里边的火焰负责锅具底部的热力，而外环的环形火焰则能让锅具的周边均匀加热。环形莲花火焰解决了传统火焰加热位置单一的问题，让锅具加热更均匀。

立体式多维火焰

可以说，环形莲花炉头火焰，是当前大多数家庭里的燃气灶产生的火焰类型。但是，这种火焰也并非十分完美，因为环形火焰之间，并没有火焰热力产生，形成了一个真空地带，热力均匀度也存在一定缺陷。另外，如果调小火力，外环的火焰就会熄灭，只留下中央的一环火焰，这样的燃烧极不稳定，达不到理想的文火效果。

涡轮燃烧器产生的火焰角度，也从传统的垂直方向，变为向外倾斜约30度，这样，火焰覆盖的锅具面积更大，让锅具受热更加均匀，因而烹饪的效果更佳。